AN AMELIA

Tänkte dela med mig av ett recept som jag använde igår. Kanelbullar i all ära, men här hemma valde vi att göra något "rebelliskt" och istället baka chocolate chip cookies, receptet för dessa är i slutet av inlägget!

 

Ingredienser:

Kakdeg

• 300 gram smör
• 2 1/4 dl socker
• 2 1/2 dl brunt farinsocker
• 2 st ägg
• 3 tsk vaniljsocker
• 7 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk bikarbonat
• 200 gram grovt hackad mörk choklad (och vit choklad om så önskas)

Kolasås

• 0 ,75 dl strösocker
• 0 ,5 dl vit baksirap eller glykos
• 0 ,5 dl vatten
• 2 ,5 dl vispgrädde
• Havssalt till topping

 

Gör så här:

1. Smält smöret. Vispa ihop ägg, farin- och vaniljsocker. Blanda sedan i det smälta smöret och vispa ordentligt. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kolaaktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen.

2. Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca. 8 minuter. Kakorna ska ha flytit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna.

3. Kolasåsen görs på följande sätt: 

1. Blanda socker, sirap och vatten i en ganska stor kastrull. Låt smälta ihop på hög värme, rör då och då. Låt det sedan fortsätta puttra på hög värme tills sockerlagen blir gyllenbrun, men låt bli att röra.
2. Hetta under tiden upp vispgrädden i en annan kastrull. Den behöver inte koka, men det kan gärna ryka lite om den.
3. Rör ner den varma vispgrädden i sockerlagen när sockerlagen blivit gyllenbrun. (Använd gärna grytvantar, då det kan bubbla en del). Låt koka sakta någon minut tills kolan tjocknar lite.
4. Dra kastrullen från plattan och låt kolan svalna, ringla sedan på plåten med kakor och toppa med havssalt.